ทับทิม (Pomegranate)

ทับทิม เป็นผลไม้เมืองร้อน มีถิ่นกำหนดจากประเทศอิหร่าน และแพร่กระจายในหลายประเทศ เช่น อินเดีย จีน และไทย โดยทับทิมจากแต่ละแหล่งปลูกจะมีสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน สีของเนื้อหุ้มเมล็ดก็จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ ขาว ชมพูอ่อน จนไปถึงสีแดงเข้มสด ทับทิมสายพันธุ์ของอิหร่านและอินเดียจะมีผลขนาดกลางและสีแดงจัด ทับทิมจากจีนจะมีผลใหญ่และมีสีออกขาว ส่วนทับทิมไทยจะมีผลขนาดเล็ก และสีชมพูอ่อน ซึ่งทับทิบสีแดงจะมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพดีที่สุด ทับทิมจะอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล แอนโธไซยานิน กรดเอลลาจิก (Ellagic acid) และเอลลาจิแทนนิน (Ellagitannin) ซึ่งมีส่วนช่วยในกลไกป้องกันการเกิดมะเร็ง เช่น ทำให้เซลล์มะเร็งฝ่อตาย Continue Reading →